Gida Kulturu ve 8 . Sanat Mutfak
Gida hem psikolojik, hem de insan hayatinin vazgecilmez unsuru olarak onumuzdeki yillarda dunyadaki en onemli gundem maddemiz olacak. Gida bir butun. Yetistirilmesi, hazirlanmasi ve sunulmasi ile butuncul bir yaklasim ile ele almamiz gerekli. Tum asamalari insan ve insanlik icin hayati oneme sahip. Bu butuncul yaklasimi Gida Kulturu olarak tanimliyorum. Cunku 'Gida' acik, sosyal ve surdurulebilir iletisim bicimimiz. Yiyecek alirken ve/veya yerken guvenirsek aliriz ve/veya yeriz. Zira hayatimiz tehlike altinda olabilir. Guven duygumuzu gida alirken acikca ortaya koyariz. Sofra kurariz, esimiz le, dostumuzla , dusmanimizla her kimle yemek yiyorsak. Sofra kurarak sosyallesiriz. Dogumumuzu, dugunumuzu, olumumuzu sofra kurarak kutlariz. Insan olarak yemeden yasayamayiz, ihtiyacimiz olan besin ogelerini duzenli olarak tuketmemiz akil, ruh ve beden sagligimiz icin vazgecilmezdir. Yani gida almadan yasayamayiz, besin dongumuzu surdururuz. Gida yetistirilmesi, hazirlanmasi ve sunulmasi ile hem doga ile, hem diger insanlar ile hemde kendimizle iletisim icinde olamamizi saglar. Tum bu ozellikleri onu insan hayati icinde temel bir 'Kultur Ogesi' olarak tanimliyor.
